Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione

Testa di medio sviluppo con cresta a 4 o 6 denti, eretta nel gallo e con pendenza laterale nella gallina.
Bargigli cresta e guance sono rossi. Becco e pelle gialli, piumaggio con colorazione abbastanza variabile dal biondo al camosciato. Coda alta e nera nella femmina e bianca o bluastra nel maschio.
Il peso vivo nei galli adulti varia da 2,5 a 3 Kg circa, nelle femmine adulte da 2 a 2,5 Kg. La razza presenta buona resistenza alle malattie.
Produzioni tipiche:
pollo, cappone e gallina a fine produzione.

Metodiche di allevamento:
Gli animali venivano e vengono tutt’ora allevati in modo ruspante cioè come animali da cortile, liberi, a terra con alimentazione basata sull’utilizzo di mais e di prodotti della coltivazione delle aziende rurali.

Zona di produzione:
Cuneese (centallo, Villanova, ecc.) ed astigiano.