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TORTA DI LIMONE
 | 250 gr. di farina, 125 gr. di burro, 75 gr. di zucchero, un uovo intero; per la crema: 100 gr. di burro, 125 gr. di zucchero, tre uova intere, due cucchiai di panna e tre limoni |
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In una terrina versa 250 gr. di farina, 125 gr. di burro ammorbidito, 75 gr. di zucchero ed un uovo intero.
Mescola fino ad ottenere una pasta omogenea e lasciala, ricoperta da un panno, riposare per un'ora.
Stendi la pasta con uno spessore di circa sei millimetri
e deponila in una teglia precedentemente imburrata e infarinata; rialza i bordi e bucherella il fondo con una forchetta;
cuocila in forno a 180 gradi per un quarto d'ora.
A parte mescola 100 gr. di burro con 125 gr. di zucchero, le tre uova intere e due cucchiai di panna.
Unisci le scorze grattuggiate ed il succo dei tre limoni e mescolali insieme.
Togli la teglia dal forno, sulla pasta versa la crema e rimetti tutto in forno per una buona mezz'ora.
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ricette di Giovanni Goria
