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MINESTRA DI NOCI
 | 500 gr. di noci, un bicchiere di latte, un bicchiere di panna, un litro di brodo di carne, una manciata di pepe |
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Sguscia le noci e sbollentale in acqua poco salata.
Asciugale e sbucciale. Triturale nel frullatore bagnandole con un po' di latte fino ad ottenere una crema mordida.
Riscalda il brodo e aggiungi la crema di noci e la panna.
Servi questa antica minestra ben salata e pepata con crostini di pane dorati nel burro.
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ricette di Giovanni Goria
