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RISOTTO DI SALSICCIA
 | 500 gr. di riso, 2 cipolle, 2 gambi di sedano, 1 carota, 400 gr. di salsiccia, 5 cucchiai di salsa di pomodoro, brodo di verdura quanto basta, formaggio grattuggiato e olio |
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Fai imbiondire con olio cipolla, sedano e carota tritati finemente.
Sbriciola sopra la salsiccia e falla rosolare.
A questo punto metti il riso aggiungendo la salsa di pomodoro diluita nel brodo e rimestando porta a cottura il riso con l'aggiunta di altro brodo.
Quando e' pronto aggiungi burro fuso e il formaggio grattuggiato.
Lascia riposare per alcuni minuti e quindi servi in tavola.
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ricette di Giovanni Goria
