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TORTA DI CASTAGNE
 | 500 gr. di castagne secche, 5 uova intere, 100 gr. di uvetta ammorbidita in marsala, 50 gr. di burro, una mela affettata, una tazzina di caffe', 100 gr. di cioccolato fondente rotto a pezzetti, una bustina di vaniglia, un bicchierino di rhum, un pizzico di sale e un po' di latte |
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Metti a lessare le castagne facendole cuocere fino a che siano morbidissime.
Passale poi con lo schiacciapatatee aggiungi poco alla volta tutti gli altri ingredienti.
Ne deve risultare un impasto molto morbido: se occorre aggiungi un poco di latte.
Versa l'impasto in una teglia leggermente imburrata (deve essere alta almeno quattro dita).
Cuoci in forno a fuoco moderato finche', infilando nella torta una stecchino, questo non ne esca pulito.
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ricette di Giovanni Goria
