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 Vademecum sul Vino Astigiano
BRACHETTO D'ACQUI D.O.C.
 Vino dolce di colore cerasuolo, leggermente frizzante, si distingue per un bouquet aromatico e caratteristico di rosa bulgara e muschiato. Di sapore dolce, gentile, fragrante e delicato e' ottimo con il dessert.
Vitigno: Brachetto 90-100%, Aleatico e Moscato fino al 10%.
Resa massima: 80 quintali di uva per ettaro.
Colore: rosso rubino di media intensita' e tendente al granato chiaro e rosato.
Profumo: muschiato molto delicato.
Sapore: dolce, frizzante con spuma piu' o meno abbondante.
Gradazione alcoolica minima complessiva: 11,5 gradi, con alcole svolto minimo 6,5 gradi.
Zona di produzione: Provincia di Asti - L'intero territorio dei Comuni di: Bubbio, Calamandrana, Cassinasco, Castel Boglione, Castelletto Molina, Castel Rocchero, Cessole, Fontanile, Loazzolo, Maranzana, Mombaruzzo, Monastero Bormida, Montabone, Nizza, Quaranti, Sessame, Vesime, Rocchetta Palafea.
Invecchiamento minimo per legge: non prescritto, si consiglia di consumarlo giovane.
Temperatura di degustazione: 10-14 Gradi
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ricette di Giovanni Goria
