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 Vademecum sul Vino Astigiano
DOLCETTO D'ALBA D.O.C.
 Di origine tipicamente albese questo vino si produce anche nel comune di Coazzolo. Di colore rosso rubino intenso con riflessi violacei ha profumo vinoso di viola e amrasca. Di buon corpo, morbido e mandorlato ha retrogusto leggermente amarognolo. Vino da tutto pasto predilige piatti leggeri di cucina piemontese.
Vitigno: Dolcetto.
Resa massima: 80 quintali di uva per ettaro.
Colore: rosso rubino vivo.
Profumo: vinoso gradevolmente fruttato.
Sapore: asciutto, vellutato.
Gradazione alcoolica minima complessiva: 11,5 gradi.
Zona di produzione: Coazzolo.
Invecchiamento minimo per legge: non prescritto.
Temperatura di degustazione: 16-20 Gradi
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