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 Vademecum sul Vino Astigiano
FREISA D'ASTI D.O.C.
 Rosso granato con riflessi cerasuoli, ha profumi intensi e caratteristici di lampone e di piccoli frutti. Di buon corpo e' secco e asciutto, fragrante appena vanigliato al retrogusto. Vino da tutto pasto, particolarmente adatto ai primi piatti e a carni bianche. In versione amabile e' ideale con il dessert.
Vitigno: Freisa.
Resa massima: 80 quintali di uva per ettaro.
Colore: rosso granato con tendenza a leggero araqncione quando il vino invecchia.
Profumo: delicato di lampone e di rosa.
Sapore: amabile; fresco con sottofondo assai gradevole di lampone. Nel tipo secco e, con breve invecchiamento, delicatamente morbido.
Gradazione alcoolica minima complessiva: 11 gradi.
Zona di produzione: territorio collinare della provincia di Asti esclusi i territori comunali di Cellarengo e Villanova.
Invecchiamento minimo per legge: non prescritto.
Temperatura di degustazione: 8-12 Gradi se amabile, 16-20 Gradi se secco.
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ricette di Giovanni Goria
